柠檬能泡一天，通常不建议隔夜，或是将柠檬长时间泡水，否则不仅会导致营养物质流失，还可能会滋生细菌，出现变质的情况，喝了此类柠檬水，不利于身体健康。

柠檬的营养价值较高，含有维生素C、铁、钾、磷、膳食纤维、碳水化合物等，并且口感较好。一般可以用新鲜或干的柠檬泡水，能够为机体补充日常所需营养，由于柠檬含有柠檬酸，喝了柠檬泡的水，还可促进消化液分泌，进而增加食欲、改善食欲不振的情况。

柠檬可泡2-4次，不建议泡水的时间超过一天，如果柠檬泡水后时间过长，加之放置在温度较高的环境中，可能会导致柠檬水变质，出现柠檬水更酸、有异味等。如果继续喝，可能会引发急性胃肠炎，出现呕吐、腹痛、食欲不振等。因此，柠檬泡水后最好不要超过一天，尽量当天泡当天喝，并且注意密封保存。

柠檬水虽然对身体健康有一定好处，但是注意不可以过多喝，避免刺激胃肠道黏膜，过度分泌消化液，造成胃肠道黏膜损伤，尤其是胃溃疡、胃炎的患者，可能会加重病情。此外，如果对柠檬过敏，则不可以用柠檬泡水，以免出现浑身瘙痒、皮疹等过敏症状，影响身体健康。