切好后，把牛肉放进碗里，这个时候我们就可以准备配料了。准备一块生姜，先去掉姜的外皮，然后把姜切成稍微粗一点的长条。

准备少许葱白，把葱白切成葱花，切好后放到一旁备用。为了让牛肉更加好吃，我们要找一个擀面杖，然后把葱姜的汁水捣出来，然后再加入少许清水。

在牛肉中加入少许蚝油入个底味，再加入少许老抽提色，然后就可以把刚才的葱姜水倒进来了。

这个时候千万不要加其他调料了，也不要在牛肉中加料酒，否则会影响牛肉的口感。抓拌均匀后，再在牛肉中加入少许食盐。

为了让牛肉更加嫩滑，我们要在牛肉中加入少许蛋清，把鸡蛋放进牛肉后，我们一定要下手抓拌均匀，这样牛肉里面的水分才不会流失。

家里有生粉的，一定要放少许生粉，这样牛肉的口感才能更好。全部放好后，倒入少许食用油，锁住牛肉的水分。

用这种方法腌制出来的牛肉，不仅鲜嫩，而且无论是炒菜还是做火锅，都是非常好吃的，今天就教大家用这些牛肉做一个番茄牛肉煲。

拿一个西红柿，把西红柿放在火上烤一下，然后剥掉西红柿的外皮。如果你感觉这样麻烦，可以把西红柿放在开水中烫一下，这样也能去掉外皮。

把清洗好的西红柿切成小丁，然后再准备自己喜欢吃的食材，我今天准备的是金针菇。因为金针菇里边没有太多泥沙，所以放在清水中洗一次即可。

切少许葱段，然后再切少许蒜末，喜欢吃辣的可以准备一些小米辣。为了方便后续操作，我们提前准备一个料汁，碗里加入少许食生抽和老抽，再加入少许鸡精、白糖和蚝油。

加入少许清水，把这些调料搅拌均匀，然后放到一旁备用。砂锅烧热后加入少许食用油，然后把刚才切好的调料放进去炒香，再倒入西红柿炒出汁水。

炒好后就可以放入刚才准备好的金针菇了，再把刚才腌好的牛肉倒进去，把刚才调好的料汁倒进来。

为了让牛肉的口感更好，我们可以加入少许啤酒，然后开大火炖五六分钟。时间到后，加入少许小米辣和香菜调味，这样好吃的番茄牛肉煲就做好了。

牛肉

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豆腐

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