自春节放假开始，就有众多游客来到凉山游玩度假。

春节期间邛海的游客更是络绎不绝，凉山的阳光更是十分给面子的每天出现，大中午的还能穿短袖。

春节假期已经只剩下一个尾巴了，来邛海游玩的朋友们，你知道邛海渔家菜有哪些好吃的吗？

下面就让小编告诉你，来西昌，这些渔家菜一定要吃！

醉虾

说到邛海边的美食，大部分人的第一反应就是邛海醉虾。

凉山州大力发展邛海水资源的保护，让邛海孕育出了肉质细嫩，口感清甜的邛海小青虾。

刚从邛海中捕捞出来的小青虾，长约一寸，全身透明，没有一点腥味。

经过酒、辣椒、花椒、姜、蒜、醋、味精等调料的调味后，小青虾也被醉晕在碗里。

端上桌时用盖子盖上是为了防止活力十足的虾从碗中跳出来。

醉醺醺的虾子直接送进嘴里。霎时间，虾肉最新鲜的嫩滑和香甜充斥在嘴里。

各种香料的味道混合着活虾的鲜味，一场味蕾盛宴就此开启。如果闷在碗里的时间不长，醉虾是活的，还能感受到青虾在嘴里跳动哦！

哪里能吃到正宗醉虾？

邛海边的各个餐馆都能看见醉虾的身影，在月色风情小镇总能找到美味的醉虾。

桑拿虾

桑拿虾，顾名思义，就是将烧热的雨花石放在锅底。上面一层网格铺上邛海活虾以后，将山泉水注入特制的餐具中。

高温的雨花石遇上冷水以后会瞬间形成水蒸气，水蒸气的热度在短时间内就将活虾蒸熟。

这种做法，比白灼虾更能保持鲜虾的原味。色泽通红的桑拿虾，配上简单的味碟，在极大程度上保留下来了虾子的鲜美。

哪里能吃到桑拿虾？

和醉虾一样，桑拿虾采用的是邛海特有的鲜虾，在邛海周边的餐馆总能看见它的身影。

石烹红尾巴

来自安宁河中的红尾巴，常年生活在活水当中，肉质十分细嫩。红尾巴这一名也是因为刚鳅这种生物只有在活水当中才能存活，鱼尾呈红色而得名。

采用鱼汤与酸菜熬制的汤底，处理好的红尾巴放入汤锅中以后，用大小均匀，经过炭火加热达到80℃以上的雨花石将整锅红尾巴烹熟。

用筷子夹住尾巴，轻轻一嘬，刺与肉就全部分离，嘴里留住的只剩下嫩嫩的肉……

酸菜和鱼汤的搭配也很是开胃，让人喝了一碗还想第二碗。

哪里能吃到正宗石烹红尾巴？

坐落于月色风情小镇的“月色打鱼匠”，匠心制作，连雨花石都是主厨一个个从安宁河畔捡回来的。

邛海豆花大花鲢

花鲢鱼用秘制酱汁烧制，加上特殊调味料腌制好的豆花以后，豆花的香与嫩，完美的和花鲢鱼融合在一起。

表面铺上的干辣椒，在浇上热油的那一刹那，到处都弥漫着麻辣鲜香的味道，让人不自觉的开始分泌口水。

哪里能吃到正宗豆花大花鲢

“月色打鱼匠”的主厨用秘制酱汁腌制的豆花，美味得让人把舌头吞下去。

火焰贝壳

刚捞出水的蚌壳，总是带有一些土腥味。在经过从泸山上引下来的山泉活水养一个月以后，才能把它含有的那股土腥味完全去除。

这时候的大贝壳才能被称作是作火焰贝壳的原材料，加上多种特制食材调味以后，在餐具里用火点燃，隔着贝壳烧制成熟。

品尝火焰贝壳不仅仅是一种味蕾上的体验，更是一种视觉上的享受。

哪里能吃到火焰贝壳？

邛海边的“月色打鱼匠”，主厨称它为“火烧大贝壳”。

油炸白条鱼

靠山吃山、靠海吃海，邛海边的渔家菜，巧妙地采用了邛海中出产的白条鱼。

纯天然无污染的白条鱼，仅仅是以一种简单油炸的方式，就能让你体会到与众不同的美味。

哪里能吃到白条鱼？

在月色风情小镇，大到各家餐馆，小到各个小摊，都能吃到邛海白条鱼。

邛海渔家千人宴

如果说想要吃一顿热闹的渔家宴，西昌市缸窑沐歌小镇开展的渔家千人宴，你去了吗？

所有菜品均是用鱼为主体，无论是香酥鱼排，还是香辣鲫鱼，或是油炸小白鱼、青椒花鲢鱼。这些特色菜都展现出了邛海渔家生活的剪影。

享受美食之余，彝家人的篝火晚会更是能让人感受到凉山人的热情。

怎么样，这么多的渔家菜，春节到西昌游玩的你吃过几道？

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