家庭版羊蝎子

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作者：

晔晔姐

天气慢慢转冷，周末跟家人窝在家吃自己做的羊蝎子，满满的一大锅，吃完还可以涮菜，幸福感爆棚！

用料

羊蝎子

两斤

大葱

一根

姜

一小块

料酒

两勺

郫县豆瓣酱

一勺

八角

一颗

花椒

8粒

桂皮

一个

干辣椒

8颗

白萝卜

一个

火锅料

一小块

涮菜

各种喜欢吃的

家庭版羊蝎子的做法步骤

步骤 1

羊蝎子用冷水浸泡2小时，去除血水，可加适量盐帮助去除

步骤 2

洗干净后，冷水下锅，加入葱姜、料酒焯水

步骤 3

煮沸后，撇去浮沫

步骤 4

锅里热油，加入大葵、香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒，小火煸香后加入葱和姜继续煸香

步骤 5

加入豆瓣酱和火锅底料小火炒出红油

步骤 6

倒入羊蝎子翻炒

步骤 7

每一块骨头上都裹满料汁

步骤 8

加没过骨头的开水，盖盖焖煮一个小时

步骤 9

加入萝卜继续小火煮半小时

步骤 10

萝卜煮软烂，大火收汁

步骤 11

加入蒜苗增色，提香

步骤 12

出锅装盘，享用美食啦，啃完骨头还可以加汤涮菜吃

菜谱创建时间：2024-11-12 16:06:20