苹果放了两三个月之后，一般不建议食用，此时苹果从表面上看可能没有明显的腐烂迹象，可能出现营养流失、维生素C分解，果肉失水、口感变化，果皮色泽改变，品质下降及受污染情况，食用安全性存疑。

当苹果被不当地储存两三个月后，其内部结构和品质会经历显著的变化。维生素C作为苹果中重要的水溶性维生素，在长期储存过程中会逐渐分解，导致营养价值流失。这不仅影响了苹果的口感，也减少了其对健康的益处。

随着时间的推移，苹果的果肉会逐渐失去水分，变得干燥而不再饱满，口感也由脆嫩转为绵软。同时，果皮的色泽也可能发生变化，从鲜亮的红色或绿色逐渐暗淡，甚至出现皱缩、凹陷或斑点。

如果储存环境不佳，如温度过高、湿度过大或存在污染源，苹果极易受到细菌、霉菌或虫害的侵袭。这些微生物和害虫不仅会在苹果表面和内部繁殖，破坏其组织结构，还可能产生对人体有害的毒素。一旦食用了这样的苹果，就可能引发食物中毒或其他健康问题。

如果苹果是在适宜的环境下储存，比如低温、相对湿度适中且通风良好的地方，它的保存时间可能会相对较长。为保障食品安全和营养健康，建议消费者在购买苹果后尽快食用，避免长时间储存。如果确实需要储存苹果，应选择适宜的储存条件，并定期检查苹果的状态，一旦发现变质或不良现象应及时处理。